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              重慶德莊火鍋底料廠
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              酥肉的腌制方法

              1、豬瘦肉洗凈 切3厘米大小的薄片。

              2、加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、面粉、淀粉腌制20分鐘入味。

              3、取一個大碗,加入面粉、淀粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成面糊。

              4、面糊調制:用一塊肉沾滿面糊,用筷子挑起,能感覺液體會緩慢的向下流動即可。

              5、鍋里倒入油 燒熱。

              6、著熱油的時候,把腌好的肉放入面糊中,沾滿面糊。

              7、油鍋燒6、7成熱,轉中小火,將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中,慢慢炸至表面金黃色撈出。

              8、撈出后過一會顏色變深,所以炸的時候不要炸過火。

              9、再復炸一次即可 可以干吃 也可以熱油加點番茄醬 糖醋汁 和酥肉拌勻即可


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